八宝饭含多种营养物质，是一道传统的美食，通常在腊八节、新年的时候会吃八宝饭，因为八宝饭有团圆、健康、长寿的寓意，也可以表达对美好生活的期盼，那么八宝饭过期了能吃吗？
不建议吃。
虽然保质期是指产品的最佳食用期，过期不一定会变质，但是过期八宝饭的口感较差，而且里面含有的营养成分可能也受到影响，因此不建议吃，如果八宝饭有变色、变味、生霉等情况，就更不能食用了，这种八宝饭不仅滋生了大量的细菌，还可能产生了有害物质，吃了对身体健康不利。
看情况而定。
八宝饭的做法较简单，在家就能制作，市场上也有半成品购买，如果是自己在家做的八宝饭，保质期一般是2~3天，而商场购买的保质期较长，通常是6~12个月。另外，八宝饭可以保存多久，和保存方法、环境等也有一定关系。
冰箱冷藏。
冰箱温度较低，将八宝饭放冰箱冷藏可以延长保鲜期，尤其是气温较高的天气，更适合放在冰箱冷藏，放冰箱保存要密封好，避免八宝饭和其他食物发生串味。另外，八宝饭放冰箱保存，一般可以放3~5天，长期存放也会发生变质。
中午的时候吃。
八宝饭中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，吃多了难消化，而中午消化能力较强，吃八宝饭能为机体提供能量、补充营养，而且更利于食物的消化吸收。另外，八宝饭有团团圆圆、健康长寿等寓意，因此经常在年夜饭中压轴出场。
八宝饭含多种营养物质，是一道传统的美食，通常在腊八节、新年的时候会吃八宝饭，因为八宝饭有团圆、健康、长寿的寓意，也可以表达对美好生活的期盼，那么八宝饭过期了能吃吗？
猪油夹沙八宝饭
原料
糯米、猪油、红豆沙、白糖、红枣、糖渍橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
做法
1、糯米用水浸泡，捞出，倒入锅中，中小火翻炒，放入白糖继续炒；
2、炒至糯米稍软，7-8成熟时，用大碗盛出；
3、碗壁涂油，将红枣、核桃仁、枸杞、葡萄干等食材摆入碗中，铺上一层糯米饭；
4、铺上豆沙馅，加一层糯米饭，放糖渍橙皮、红枣、花生等；
5、蒸锅内加足量清水，先大火蒸开，转中小火蒸40-60分钟。
