前几天买的一个洋葱，放在那里忘记了吃，结果洋葱根部都长白须发芽了，不知道这发芽的洋葱还能不能吃呢？吃了会和发芽的土豆一样中毒吗？
能吃。
洋葱是百合科葱属多年生植物，含有丰富的洋葱蒜辣素、半胱氨酸、前列腺素A、硒元素等营养成分，如果底部长出白色的根须，其根部不能吃，但上面的洋葱球茎部分是可以吃的，其中不含有有毒成分，只是口感可能会没有新鲜洋葱那么甜，不过营养还是有的，可放心食用。
1、将底部长根须的洋葱部分切掉、放到阴凉的地方晾干汁液，让切口干燥。
2、准备一个小花盆，放上适量的营养土，然后把洋葱发芽的根茎放到花盆里。
3、切口部分覆盖少许土壤，每隔2—3天浇水一次，大概1周左右，洋葱苗就会长出，还能吃哦。
不可以吃。
发霉的洋葱，无论是根部还是外皮或是其他地方，都是不能再继续吃的，因为霉菌的扩散感染的能力非常强，虽然只是肉眼可见的小部分发霉，但实际上可能整个洋葱都被霉菌感染了，光凭眼睛是看不出来的，而食用了这些带有霉菌毒素的洋葱，就会有危害健康的风险，因此遇到霉变的食物扔掉就对了。
如无腐烂发霉的情况能吃。
洋葱中间的心烂掉或干掉，通常是放置的时间过久或存放不当导致的现象，一般只要中间的心不是软烂发霉烂的情况，就能吃，因为要是中间的心发霉变质了的话，即使其他地方完好的情况下，也可能含有大量的霉菌或细菌等微生物存在，如不慎食用，可危害身体健康，建议扔掉重新买新的吃为好。
前几天买的一个洋葱，放在那里忘记了吃，结果洋葱根部都长白须发芽了，不知道这发芽的洋葱还能不能吃呢？吃了会和发芽的土豆一样中毒吗？
材料：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒。
做法
1.将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2.洋葱环切成一丝丝。
3.热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
4.将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，翻炒。
5.翻炒熟后，再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。
材料：鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。
做法
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
材料：鱿鱼圈约250克，小型洋葱1个，葱1棵，红萝卜1/2个，生姜1小块，蒜头2粒，咖喱约8克，精盐2+1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，高度酒1小匙。
做法
1.大碗放冷水，加精盐1小匙，搅拌溶化。放入鱿鱼圈浸泡约1-2小时；
2.将鱿鱼圈捞起滤水，洋葱切圈，洋葱心剁碎，生姜和蒜头剁碎，葱叶切粒，红萝卜切片，用曲奇模压花；
3.锅放水，加精盐1小匙，烧开，倒入鱿鱼圈约1分钟，不要焯得过老，捞出滤水，
4.升中大火，锅放底油2大匙，放红萝卜粒煸至出红油，本锅底是澄色，难分辨颜色，出油后捞起红萝卜留油；
5.改中火，加入咖喱炒溶炒香；
6.倒入蒜末、姜末和洋葱末，爆香；
7.加入洋葱圈，爆炒四至五成熟；
8.倒入鱿鱼圈，同时点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，兜均匀后在锅边淋放生抽1小匙和高度酒1小匙，快速兜匀，关火；
9.倒入葱叶，再兜几下即可出锅，上菜。
