夏季总是离不开冰激凌和冰冰凉凉的糖水，在网上购买了桃胶，想做个简单的桃胶牛奶，但浸泡桃胶的时间来不及了，不知道这桃胶不完全泡开能不能马上煮呢？
夏季总是离不开冰激凌和冰冰凉凉的糖水，在网上购买了桃胶，想做个简单的桃胶牛奶，但浸泡桃胶的时间来不及了，不知道这桃胶不完全泡开能不能马上煮呢？
不能煮。
一般购买到的桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不宜消化，对健康不利，因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。
桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其晒干后再次食用需要提前浸泡，但若是没有泡开的情况下就煮来吃了，其内部会出现干硬没熟的部分，食用后容易腹胀、腹痛、消化不良等，若不慎吃了没泡开的桃胶有上述不适症状的，建议多喝水，休息，伴有疼痛感需尽快就医诊治。
不可以。
干制的桃胶在泡发后，还需好好放在水中清洗、经过开水煮大约15—30分钟左右才能去除其中的杂质，农药残留以及桃胶中含有的细菌等有害微生物，若是直接吃的话，可能将这些有害物质都吃到身体里去了，容易对健康造成危害，因此桃胶泡发后是不可以直接吃的。
桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深，另外煮熟后的桃胶其透明度也要更加明显，若是煮的时间再长一些，桃胶不会成为固体状，会变得粘稠液态，你都不知道它藏在哪里，和水几乎融为一体，就想煮过头的燕窝一样，连水都变得年年稠稠的了。
一般来说，完全泡发开来的桃胶，其煮熟的时间在15—20分钟左右，最多不超过30分钟，但若是只煮10分钟以内的话，基本是未熟状态，另外火候要把握在水开后调成中小火慢慢煮即可。
能吃。
桃胶就是桃或山桃等桃树树皮下分泌出来的桃树油，经化学反应而获得的浅红色、黄色粘稠液体，然后经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶，其普通桃树下产的桃胶也是同样的产物，当然是可以吃的，但采集的时候最好挑选那种污染较少，没有被打农药的桃树为佳，这样处理起来不仅方便，吃着也更安全放心。
不过桃胶的采集、浸泡、清洗、晒干工序需要耐心，如果觉得麻烦可自行通过正规商场购买，避免购买三无产品。
