凉薯是一种常见的果蔬，有的人喜欢生吃，而有的人喜欢将它做熟后食用，那么凉薯生吃好还是熟吃好呢？
凉薯是一种常见的果蔬，有的人喜欢生吃，而有的人喜欢将它做熟后食用，那么凉薯生吃好还是熟吃好呢？
生吃更营养，熟吃更健康。
凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分，直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽，而且还可以更好的保留其中的营养成分，减少营养流失，但是不宜过多食用；而熟吃凉薯会更安全健康，因为凉薯毕竟是从地里挖出来的，其中会携带有较多的细菌物质，在烹饪过程中，可以帮助杀灭细菌，吃起来更安全放心，而且凉薯做熟后也更有容易被消化。
肠胃不适。
凉薯是一种性质寒凉的果蔬，生吃寒性更甚，若是食用过多，其寒凉之性会刺激肠胃，可能引起腹痛、腹泻、便溏等肠胃不适症状；另外凉薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素等成分，不易被人体所消化吸收，食用过多，这类物质反而会堆积在肠胃内，引起腹胀、胀气等消化不良症状。
步骤：
1、凉薯用清水将表面的泥土搓洗干净。
2、然后撕去凉薯的表皮，撕不掉的可以用刀削掉。
3、然后去掉两头及长出来根须。
4、切成小块后即可食用。
凉薯炒肉片
材料：凉薯、猪肉、红椒、青椒、花椒、姜、蒜、食盐、食油、生抽、淀粉各适量。
做法：
1、将猪肉洗净，切成片。
2、加入食盐、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻备用。
3、凉薯洗净，去皮，切成条状。
4、锅中加入适量食油烧至八成热。
5、将肉片倒入锅中，炒至变色后起锅。
6、锅中加入适量食油，放入姜、蒜、花椒煸炒出香味。
7、放入凉薯翻炒片刻，加入适量食盐调味。
8、放入切好的青红椒翻炒。
9、然后倒入肉片继续翻炒。
10、待翻炒入味后，关火装盘即可。
凉薯的性质寒凉，若是同时再进食其他过于寒凉的食物，则更会加剧对肠胃的刺激，从而引发肠胃不适症状。常见的寒凉食物有：西瓜、绿豆、海带、紫菜等。
凉薯是一种寒性食物，食用之后会降低人体的消化功能，若是同时大量食用一些过于油腻的食物，则更会加重消化负担，容易出现消化不良症状。常见的油腻食物有：五花肉、肥肉、油炸食物等。
