白菜的营养丰富，做起来也很简单，一般除了清炒食用之外，用来煲汤也是不错的选择，味道很是鲜美，也有很好的补益作用，下面就来看看最简单的白菜汤怎么做。
1.准备大白菜250g，洗净，切成小片儿。
2.准备葱和蒜，切碎。
3.准备水淀粉适量。
4.锅中放油，烧热放入葱和蒜，炒出香味。
5.放入大白菜，盐，酱油，翻炒片刻至出汤。
6.放入适量清水炖几分钟至白菜软。
7.放入水淀粉，至浓稠，出锅即成。
白菜先炒后，再放水，可以使汤汁更浓加入水淀粉，增加汤的浓稠度。
白菜的营养十分丰富，除了含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚且含有丰富的维生素。白菜含有的维生素C，可以增强人体对感染的抵抗能力，用于防治坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病。而且大白菜不但味美清爽，开胃健脾，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常常食用有利于增强机体免疫的功能和作用。
白菜中含有的纤维素，可以增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有利于帮助消化和增加排泄量，进而防止多种胃病的发生。除此之外，大白菜中还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁的蠕动。
白菜所特有的纤维素，有助于肠胃的蠕动，减少粪便在体内的逗留时间，有助于帮助消化和人体排泄，从而减轻肝和肾的负担，有助于防止多种胃病的发生，达到防止大便干燥的作用，促进通便，稀释肠道里的毒素的作用既能治疗便秘的症状，又有助于营养的吸收。
大白菜含水量很高，并且有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡化斑点和美颜效果，是可以到达很好的护肤美容效果，并且它的微量元素锌高于肉类，并可以达到能抑制亚硝酸胺吸收的钼的作用。
白菜的含水量十分丰富，而且含钠的量也很少，所以不会使机体保存不必要的水分，可以更好的减轻心脏负担。多吃白菜还可以减肥，特别适合中老年人和肥胖者食用。
大白菜不但味道鲜美，开胃还健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，长时间食助有助于增强人体机体免疫功能。
材料：
白菜100克、粉丝50克、葱末适量、盐适量、香油适量、味精适量、植物油适量。
1、将买来的白菜先清理一下，比如一些比较老的叶子或者黄了的叶子去掉，然后清洗干净后切丝，将粉丝先用剪刀剪成大约十厘米左右的段，然后放在温水中泡软备用。
2、锅内倒入适量的植物油烧热，先将葱花炒出香味，然后将白菜丝快速翻炒一下。
3、倒入足量的水、粉丝煮开后，加入食盐、味精进行调味后，出锅前淋上少许的香油就可以了。
材料：
白菜芯200克，丝瓜150克，杭菊花15克，淫羊藿12克，香叶10克，羊肉250克，大枣10枚，玫瑰酱、精盐适量。
方法：
1.先将淫羊藿、香叶，杭菊花分别洗净，用纱布袋包好，备用。
2.再将白菜芯、丝瓜、羊肉、红枣分别洗净，丝瓜去皮，对半剖开去瓤;羊肉切片;白菜切段;红枣去核。
3.锅内加适量清水，先用猛火烧开，然后放入全部原料，改用中火煮1小时，下少许精盐调好口味即可食用。
