鸽子在煲汤的时候，加一些火腿和山药一起煲，汤味更鲜，而且可以更好的补充身体所需的营养物质，那么火腿鸽子汤怎么炖最营养呢?
第1步：准备鸽子一只，洗净沥干，剁块泡开水，冲去血水。
第2步：山药去皮洗净切段，带一次性手套处理山药皮，防止过敏。
第3步：鸽子放入砂锅，加足量清水，几片姜，大火烧开，撇去浮沫。
第4步：小火炖半小时，加入山药、火腿，继续小火10分钟，关火时放入枸杞，加盐调味。
第5步：装盘，撒点葱花。
火腿富含脂肪，维持体温和保护内脏。提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收。增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸽肉，味咸，性平。归肺、肝、肾经。滋肾益气，祛风解毒，调经止痛。主虚赢，妇女血虚经闭，消渴，久疟。单板机疹，肠风下血，亚疮，疥癣。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
火腿鸽子汤可以延缓衰老、延年益寿、保健、可以增强记忆力等功效。
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。怀孕中期、出现发烧、燥热者、消化不良、食积胃热者、高血压、有痔疮的人群平时不能吃鸽子。
1.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
2.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
