切好的冬瓜如果不及时吃的话，时间久了它的表面就会出现黄色，有的可能是因为氧化，有的可能是与变质有关，那么冬瓜变黄了还能吃吗?
将冬瓜削去果皮之后出现了变黄的情况，那自然就是由于受到了氧化，相对来说还是可以吃的，只是在制作出来之后，颜色上面会有一定的影响，但是在口味以及营养价值上面都没有太大的差异。
已经腐败变质了的黄瓜，它出现黄色之后就尽量不要吃了，不然的话对于身体来说会有很大的影响，因为里面已经被细菌病毒所感染，吃了之后对于肠胃健康以及身体其他器官的功能来说都会造成一定的伤害。
冬瓜的含水量是很多的，因此切开后的冬瓜很容易感染细菌，从而发生变质。所以冬瓜切开后一次吃不完，剩余的部分用一个塑料袋装起来，注意不要留有空气，然后放在冰箱里。冰箱的低温可以对有害细菌的生成起到一定的抑制作用，这样的话，能防止冬瓜变质腐烂，从一定程度上延长冬瓜的保质期。一般可以保存2-3天。
将冬瓜去籽去皮后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样能储存2-3天没问题，并且，泡出来的冬瓜会有一点酸的味道，非常爽口，我们用这样的方法来保存冬瓜，这是很有好处的了，不仅可以长久的保存了，而且吃起来还很不错。
如果是没有冰箱的话可以，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方，这样的方法是很不错的，不过时间保存的并不能太长了，要及时吃了才可以。
