沙田柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形柚或梨形柚两大类，沙田柚的功效与作用是什么？
沙田柚中含有大量的有机酸和果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，食用沙田柚后，这些成分进入肠道，可以促进胃液的分泌，胃口不佳人群适量食用可以促进食欲，增加食物的摄取，对健康很有益处。
沙田柚中含有大量的水分、粗纤维以及果胶，食用沙田柚后会促进肠道的蠕动、增加粪便的体积、加速食物残渣排出体外的速度，可以减少宿便的产生、缓解便秘，日常有排便困扰的人群可以经常食用沙田柚促进排便。
沙田柚性寒，味甘、酸，入肺经、胃经，具有理气化痰的功效，秋季天气干燥，很容易患上燥咳症状，适量食用沙田柚具有止咳平喘、化痰清肺的作用，另外，沙田柚对慢性支气管炎的久咳和燥咳均有改善作用。
沙田柚中含有大量的维生素C，以及其他微量元素，食用沙田柚可以保持皮肤的弹性、防止皱纹的产生，抑制黑色素，让皮肤变得净白、柔嫩，而且，沙田柚中还含有膳食纤维等润肠成分，可以加速机体排毒、养颜美肤。
沙田柚的外皮具有强烈的气味，这是因为在沙田柚皮中含有芳香类挥发成分导致的，其气味闻起来芳香宜人，有助于情绪的缓解，而且沙田柚果肉中含有多种维生素、矿物质，经常吃沙田柚可以帮助缓解疲劳压力、消除烦躁焦虑情绪，长时间处于压力、紧张下的人群，可以经常吃沙田柚来调节情绪。
好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。颈长的柚子一般果肉少，显得皮多。
好柚子表皮光滑细致，表面油细胞呈半透明状态，具有光泽。同时，还要按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。若是要马上食用的，选择果皮颜色偏橙黄的柚子；若想储存一段时间再食用，可选择果皮偏青黄的。
挑个头差不多大的柚子，放手里掂重量（也可直接用秤称），重量大说明水分多，口感更好。口感更好。
