前段时间买回的栗子，一直存放在箱子中，今天去看，发现栗子长毛了，而栗子长毛了还能吃吗？发霉的板栗吃了会怎么样呢？
板栗发霉，就像其他东西发霉一样，但是有一点是不一样的。其他食物是直接长霉菌，但是板栗有坚硬的外壳保护着，所以，霉菌不容易直接侵入果肉中，板栗发霉了还能吃吗这个问题要看具体情况，发霉程度和个人意愿。如果实在不放心就扔掉，下次注意妥善保存。但是里面果肉已经发霉的就完全不能吃了。
看情况。
吃发霉的食物的确有致癌的可能，但是偶尔吃一点对身体不会有太大的影响，不需太过担心，若是食用发霉板栗的量大，那么身体会出现恶心、呕吐等不适症状，这时建议立即停食，前往就近医院进行治疗，同时需要预防急性肠胃炎等疾病发生，若突发胃痛是迅速就医。
先对板栗进行一个挑选，要把有虫子，有损伤的板栗挑选出来先吃掉。挑选好的板栗放在通风阴凉的地方，把表面的水分晾晒干，一般晾晒3~4天就可以了。晾晒好以后，我们准备一个布袋，把板栗装入布袋里，然后再把布袋悬挂在通风透气，温度稳定的地方，每两三天我们就去翻动一下这个板栗，这个方法保存板栗可以保存3~4个月，板栗也不会变坏。要注意的是一定要使用布袋，因为布袋的通风透气性比较好。
准备一盆清水，然后在清水里撒入一些食盐，搅拌均匀，再把板栗放入盐水里浸泡5~10分钟。经过盐水的浸泡，可以杀死板栗表面大部分的细菌。然后我们再把板栗捞出来晾晒干，准备一个保鲜袋把板栗密封起来。再把装好的板栗放入冰箱的冷藏室，这个方法可以保存一个月左右。
一般成熟的板栗都褐色的，而且稍微有一点的红色，板栗的外壳非常的油亮有光泽，如果我们在挑选的时候看到颜色偏白一些的板栗那这种就是还没有完全成熟的板栗，如果板栗的表皮比较黯淡没有光泽，那里面很可能已经被虫蛀了，或是已经变质的板栗这种板栗建议不要挑选。
新鲜的板栗里面果实的水分都比较充足而且饱满，所以果肉都是比较紧实的，我们可以用手捏一下，如果板栗壳比较硬，那肯定就是比较新鲜的板栗，新鲜的板栗要饱满许多，如果我们捏的时候会非常轻松的就捏扁了，那里面的板栗肉可能被虫吃了，或是变质后缩小了。
