美味的三文鱼质地软嫩，营养丰富，但它属于常见的过敏源之一，有的人吃完三文鱼会出现过敏的症状，具体过敏症状可表现为以下几方面，如食用过敏的话应禁吃三文鱼。
过敏反应是当相同的过敏原再次进入机体时，就会与吸附在细胞表面的相应抗体结合，使上述细胞释放出组织胺等物质，引起毛细血管扩张、血管壁通透性增强、平滑肌收缩和腺体分泌增多等，上述反应如果发生在皮肤，则出现红肿、荨麻疹等；如果发生在消化道，则出现呕吐、腹痛、腹泻等；个别病情严重的，可因支气管痉挛、窒息或过敏性休克而死亡。
根据不同症状来采取缓解治疗方案。
1、如果三文鱼过敏只有皮肤的表现，那么属于一般速发型食物过敏反应，可停止食用，多喝些水，注意休息，帮助食物消化代谢，然后涂抹一些止痒药物，等待身体自愈。
2、如果三文鱼过敏除皮肤表现外同时还伴有腹泻、呕吐、呼吸困难等其他系统和器官的症状（如呼吸系统、心血管系统等）则为严重速发型食物过敏反应，但出现严重食物过敏反应，应立即呼叫急救车，在专业医务人员陪伴下送至医院，或进行紧急救治后送至医院，在医生的处理下进行抗过敏治疗。
在等待急救车的时候，患者伴有呼吸困难时要半坐位，使呼吸道通畅；如已经出现休克、意识障碍者须呈侧卧位体位，清理口腔，避免误吸，保证呼吸道通畅。
吃三文鱼过敏属于食物类过敏，早期产生的一些病症反应现象主要由组织胺引起，通常在接触过敏原数秒钟内发生，可持续数小时，晚期反应由白三烯、血小板活化因子等引起，在过敏原刺激后6-12小时发生，可持续数天，如果长期不接触该过敏原，致敏状态可自行逐渐消失。
因为三文鱼富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，在抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，也会引起过敏。
可做皮下实验看宝宝有无过敏反应，如对三文鱼过敏则不能吃，如无则仍可食用另类鱼或海鲜，不必拒绝所有海鲜。
第一次吃三文鱼的宝宝，为了避免发生过敏症状，可在家长的看护下先少量食用三文鱼，一般如果宝宝对三文鱼过敏的话，发病症状起发速度较快，通常在吃后0.5-1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时，如果有脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫，脸、唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心、呕吐、皮肤瘙痒等过敏症状则说明宝宝吃三文鱼过敏，如果没有发生过敏症状，则可酌情加量继续吃三文鱼。
