三文鱼是一种深海鱼类，其口感细腻鲜嫩，营养丰富，有很多人会从各个地方买三文鱼回来食用，但是有些人并不会处理，那么三文鱼要不要洗呢？
有质量保证的三文鱼不用洗。
三文鱼的表面含有较多的鱼油成分，如果用清水洗的话，表面的油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，因此，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证的话，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但是要注意菜板和刀具的消毒；若是无法确定三文鱼的品质，那么还是要洗一下，以免三文鱼表面的细菌影响健康。
步骤：
1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。
2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。
3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。
4、所用的刀具和菜板用开水消毒。
5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。
不建议直接吃。
超市卖的三文鱼多为冷冻三文鱼，新鲜度不够，而且在长时间的运输和储存中，三文鱼的表面可能已经滋生了细菌等微生物，若是直接食用不仅口感变差，而且还有可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应，因此建议超市卖的三文鱼最好不要生吃，做熟后食用会更安全。
步骤：
1、三文鱼厨房纸吸干表面水分及多余的油脂。
2、然后顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米的薄片。
3、准备一个小碗，放入酱油、醋、柠檬汁、芥末搅匀成酱汁。
4、在冰箱取出冻好的冰块，削成冰碎装入盘中。
5、在碎冰上铺一层紫苏叶，将三文鱼摆放在上面。
6、食用时蘸取酱汁食用。
材料：三文鱼，黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、食盐。
做法：
1、锅中放入橄榄油烧热。
2、开中小火，将三文鱼放入将两面都煎熟。
3、然后撒上适量食盐以及黑胡椒。
4、装盘后，挤入几滴柠檬汁去腥提味即可。
