葛根是生活中常见的一种中药，具有较高的药物价值，最近有人说葛根可以进行生吃，那么葛根可以生吃吗？葛根生吃有什么疗效？
可以。
葛根味甘辛性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质等营养成分物质，生吃并不会对人体的健康造成威胁，是可以进行生吃的，只是葛根生吃比较苦，一般人很少可以接受，绝大部分人喜欢熟吃葛根。
葛根中含有大量的异黄酮，而异黄酮进入人体之后，可以帮助人体效调节内分泌，对于缓解人体的失眠、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用，对人体健康具有一定好处。
葛根中含有大量的维生素、蛋白质以及纤维素成分，适量食用可以帮助改善毛孔粗大现象，帮助人体祛除脸上的黄褐斑，使人体皮肤充满弹性、光泽，具有一定美容养颜的作用。
葛根中含有丰富的葛根素，而葛根素对人体血糖水平具有一定控制作用，可以有效平稳血糖的作用，其次葛根中还含有大量的黄酮类化合物，同样具有很好的有平稳血脂作用，所以生吃葛根具有一定平稳血糖血脂的作用。
葛根大量的中含有大豆甙，进入人体之后可以帮助人体分解酒精，减少酒精对人体大脑和肠胃的刺激，有利于促进人体的新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，具有一定解酒护肝的作用。
葛根属于中药材中的一种，或多或少具有一定药性，俗话说是药三分毒，食用过量容易加重人体肠胃负担，从而不利于人体健康，更何况是生吃，所以葛根生吃一定要注意食用量。
葛根是一种凉性的食物，过量食用容易加重人体的寒气，而体寒者体内寒气本身就比较重，过量生吃葛根容易诱发或者加重其病情，所以一般建议体寒者要适量食用生葛根。
虽然说葛根具有一定调节人体的内分泌系统的作用，但由于葛根是一种凉性的中药，若是空腹那么容易对人体人体的脾胃造成伤害，尤其是生吃时葛根寒气更加重，所以一般是不建议葛根空腹食用的。
建议一天生吃10克左右即可。
葛根的营养价值以及食用价值都比较高，但由于葛根性凉，生吃时具有较多的注意事项，否则容易对人体的健康造成威胁，所以葛根生吃是不建议食用过量的，一般一天建议生吃10克的葛根即可。
