做烧麦最其中最重要的一步就是需要蒸糯米，因为糯米是烧麦的主要材料，糯米蒸糯米怎样一粒粒分开？糯米蒸的太软怎么进行补救？
1、调出好坏；做烧麦蒸糯米的时候，一定要把里面的杂质或者是坏掉的糯米挑出来，否则这些杂质和坏掉的糯米煮了之后是很影响糯米的，容易使糯米粘在一起。
2、进行浸泡；糯米本身具有一定的粘性，要是直接煮那么其中的粘性是很容易导致糯米粘在一起的，浸泡之后可以在一定程度上帮助稀释其中的粘性，从而使糯米成一粒一粒煮开。
3、放蒸布；蒸糯米时可以在锅中放上蒸屉，然后铺上一层浸过水的布然后将准备好的糯米倒在上面，然后往锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火蒸半个小时左右即可。
增加蒸的时间。
糯米蒸出来之后很软，那么很有可能是因为蒸糯米的时间太短，其中的水分来不及蒸发，那么这时候一般建议，可以在不影响糯米成型的情况下，然后适当的增加蒸糯米的时间，从而可以在一定程度上缓解糯米太软。
需要。
糯米在蒸之前是需要进行侵泡的，首先是因为糯米具有一定的粘性，直接蒸容易导致糯米粘在一起，做烧麦时口感不好，其次就是糯米是一种比较坚硬的米类，要是不进行浸泡，直接蒸是很难将其蒸熟的，所以糯米在蒸之前是需要进行浸泡的。
建议泡4-5小时左右最好。
糯米是一种比较坚硬的谷物，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，蒸之前需要提前进行浸泡，一般建议将糯米提前浸泡4-5小时左右最好。
材料：糯米、酱油、猪油。
做法：
1、首先将糯米在前一天晚上就用水泡起来。
2、把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸。
3、等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀即可。
