牛油果又叫鳄梨，是一种营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质、以及脂肪。那么牛油果变色了还能吃吗？牛油果切开第二天还能吃吗？
需要分情况来看：
1、刚切开是绿色，过了一会变色了：如果牛油果刚切开时是绿色，过了一段时间之后出现了变色，果肉变成了褐色或者是出现发黑的情况，这种情况是可以食用的。
因为这只是牛油果切开后，果肉与空气接触的时间过长，发生的氧化，从而出现了变色。
2、完整的牛油果：如果牛油果还没有切开，绿色表皮上就出现了黑色，或者是一切开果肉就有黑色或者是褐色的现象，则可能是牛油果熟透了或者是已经出现了变质，最好不要继续食用。
可以，但是口感可能会不好。
没有熟的牛油果也是可以吃的，但是吃起来口感是比较硬的，吃起来的口感肯定是比熟的牛油果要差的。
如果牛油果还没有熟，建议可以再放置一段时间，等到牛油果摸起来有点软软的，可能就是已经熟了，这个时候吃起来口感和味道都会更好。
可以。
冷冻后的牛油果也还是可以吃的，可以在室温下自然解冻，或者是用保鲜袋装起来，放进温水中，隔水加热，进行解冻。
也可以将牛油果的果肉切成小块，加入一点柠檬汁，用搅拌机搅打成牛油果泥，再放进冰箱进想冷冻保存。需要食用的时候，取出来进行解冻，再食用。
视情况而定。
牛油果没有最好的食用方法，需要根据具体的情况，来决定具体的食用方法。牛油果的营养价值很丰富，最好的保留营养价值的方法，当然就是直接生吃牛油果。
但是如果是儿童或者是婴儿，也可以考虑将牛油果做成牛油果泥，或者是牛油果酱来进行食用，也是不错的选择。
考虑到牛油果中脂肪含量比较丰富，可以搭配别的水果一起食用，还要注意食用牛油果的量。
