牛油果也叫鳄梨，富含油脂脂肪，营养价值很高，而成熟的牛油果一般果肉是软的，味道比较清淡，有股淡淡的香味，那么牛油果很硬能吃吗？
牛油果很硬其实还是可以吃的。
尽管没熟的牛油果有点硬邦邦的，但确定是能吃的，而且其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉会太硬，有生腥气，带有苦涩味，味道一般人是难以接受的。建议最好是与其他的食物一起搭配食用，比如牛油果牛奶蜂蜜饮，也可以做成炒饭吃。
1.牛油果切开后发现太生可以直接吃也可将牛油果催熟后再食用。催熟办法：在牛油果切开的表面涂上柠檬汁，然后用保鲜膜或者保鲜袋密封起来放在常温下，过一两天即可食用；也可将牛油果放进微波炉或是烤箱加热催熟。
2.牛油果切开以后太生，可以对它做进一步加工处理，把它的果核，果皮全部消掉以后，把得到的牛油果果肉切成块状，然后再准备适量的火腿丁和胡萝卜丁，已经还过定，再准备一百米饭和两个鸡蛋，按平时做蛋炒饭的步骤，把它们一起做成牛油果炒饭，滋味特别好。
在常温条件下，适合存放未成熟的牛油果，所以一般可以将切开未成熟的牛油果在常温下存放，直至催熟食用。
柠檬汁：在切开的牛油果上涂抹上一层柠檬汁，然后密封后放入冰箱冷藏，柠檬汁中的维生素C，有一定的抗氧化作用，所以既可以延长牛油果的保质期，又能防止牛油果氧化褪色。
洋葱：切开的牛油果与切开的洋葱一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然后再放入冰箱冷藏。
牛油果块：将切开的牛油果密封好后，不要去核，装入密封袋中，或者将牛油果去皮、切成小块，排除袋中的空气，然后密封冷冻保存就可以了。
牛油果泥：挖出牛油果果肉，将牛油果碾成泥状，加点新鲜的柠檬汁，密封好后，冷冻保存即可。
（1）熟牛油果
切开成熟的牛油果在常温下，用保鲜膜封好后，一般可以放置4小时左右，不过牛油果表面的果肉会有一点变色，所以应尽快食用。
（2）生牛油果
将切开的生牛油果，处理好后，在常温下可以存放1-2天，在这个过程中要注意牛油果的安全卫生情况，避免牛油果受到微生物的污染，出现腐烂变质的情况。
（1）冷藏
在切开的牛油果表面上低上一点柠檬汁，然后再用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏室内可以保存1天左右。
（2）冷冻
冰箱冷冻室内的温度较低，一般将牛油果放入冷冻室内可以存放好几个月，不过，解冻后的牛油果在食用口感和营养价值上会有所降低。
牛油果中含有大量的纤维素、维生素以及胡萝卜素等营养成分，这些物质进入人体之后对人体肌肤具有一定的滋润作用，使人体皮肤变得细嫩有弹性，所以牛油果具有一定美容养颜的作用。
牛油果中含有大量的不饱和脂肪酸，进入人体之后可以帮助人体消化体内放胆固醇，从而具有一定减肥效果，其次，牛油果还含有丰富的纤维素，适量食用可以增强人体饱腹感，纤维素还可以促进人体胃肠道蠕动，从而加快排出人体中多余的脂肪和废物，具有一定瘦身效果，因此牛油果具有减肥瘦身的作用。
牛油果中还有大量不饱和脂肪酸，适量食用可以增加人体胸部的组织弹性，其次，牛油果中还含有大量的维生素A成分，而维生素A成分可以帮助促进女性荷尔蒙分泌，从而就一定丰胸的作用。
牛油果过敏人群一般是不建议食用牛油果的，因为食用牛油果之后会引发或者加重过敏人群的病情，不利于它们的健康。
牛油果味甘性凉，而体寒者体内的寒气本身就比较中，食用过量牛油果会加重他体内的寒气，可能会导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状的发生，严重时还可能导致胃肠道疾病的发生，所以体寒者不宜过量食用牛油果。
