草鱼头的味道鲜美，营养丰富，可以清蒸，也可以用来炖汤喝，那么草鱼头汤的功效与作用有哪些呢？
草鱼头汤中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用草鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。
草鱼头汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。
草鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。
草鱼头汤味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。
草鱼头汤中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。
草鱼头汤具有一定的下奶作用。
奶水少的原因主要有营养不良、哺乳不及时、乳管堵塞、情绪波动等，而草鱼头汤营养丰富，味道鲜美好吃，可促进食欲，补充营养，对于营养不良、食欲不振等现象有一定的改善作用，加上其汤水多，蛋白质含量丰富，有助于乳汁分泌，起到较好的下奶作用。
草鱼头可以和很多中食材、药材炖汤，比如说喜欢奶白汤色的，可以加入豆腐；想要荤素搭配的，可以加入生菜；想要其通乳下奶功效更好的，可以加入通草；想要起到缓解头痛效果的，可以加入天麻一起炖；想要提高免疫力效果更好，可以加入虫草花。
材料：草鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：
1、草鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
