雪莲果原产于南美安第斯山，属于菊薯植物茎块，因甘甜清香，茎块晶莹剔透越来越多人喜爱。雪莲果外形像红薯，那雪莲果也像红薯那样可以生吃吗？
可以生吃。
雪莲果不仅可用来炒菜或煲汤，洗净后去皮就能直接食用。雪莲果食用方便，适当吃无特别副作用，可以当做饭后水果吃。如果采摘后放置几天雪莲果的甜度增大，味道会更好。
雪莲果去皮后可直接食用。味道有点像甜而不辣的白萝卜，又有点像多汁甘甜的香梨。因为雪莲果的品种，种植环境或采摘时间等影响其味道略有差异。
雪莲果本身具有润肠通便、排毒降火、调理血糖和增强免疫力等功效。从营养学角度来讲雪莲果生吃能最大保证其营养成分不被破坏。例如雪莲果中维生素C含量高，我们知道维生素C高温很容易破坏，因此生吃能更多保留维生素C；减肥人群生吃雪莲果更好，因为能减少菜或汤中油脂的摄入，符合减肥饮食原则。
雪莲果皮是可以吃的。在生吃雪莲果时，如果嫌去皮麻烦的话可以清洗干净表皮后直接食用。但是雪莲果皮质地比较粗糙不好下咽。因雪莲果果肉中含有单宁容易氧化变黑，因此最好是吃多少去多少表皮，这样能减少未吃完的雪莲果氧化变黑。
