秋冬季节正是吃柚子的时候，柚子味道酸甜可口，汁水丰富，食用可开胃生津，促进消化，润肠通便，而且市面上多是红心柚子，颜色红艳也十分好看，但有时候会买到不怎么红的红心柚子，不知道放久一点会不会变红呢？
不会变红。
市场流通的可出售柚子采摘的时候基本处于七八分熟的状态，此时的柚子果肉颜色已经定型了，放一段时间虽然可以起到催熟变甜的作用，但对于果肉颜色作用不大。一般柚子果肉的颜色和其品种直接相关，如果肉深红的柚子要选三红蜜柚，而果肉红色偏淡一些的则是红心蜜柚。
柚子久放水分反而会更少一些。
柚子当中含有的水分和种植条件相关，如浇水、光照等因素，一般久放的柚子，会逐渐流失水分，并不会出现水分更多的现象，如果柚子放久了出现水分增多的现象，那可能是大量细菌滋生，导致柚子腐败流水，剥开的柚子会带有异味，柚肉尝起来也是发苦的。
挑选柚子的时候选择重量较重的，说明果肉饱满，含的水分比较多；轻的则说明果肉水分不足，或果皮太厚，另外柚子不大熟的话，果肉水分含量也少，最好是挑成熟度较高的，外皮颜色发黄不带有绿色的好吃。
有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
柚子皮厚，好保存，存放时间也比较长，但不能放太久，否则柚肉水分流失，糖分降低，果肉就会发苦，还会出现果肉腐败变质的现象，这样的柚子是不能继续吃的，否则会出现腹痛、腹泻等健康危害。
根据柚子的完好程度决定。
保存柚子最适宜的温度在10度以上，而且柚子怕水，平时未剥皮且表面完好的柚子，不用放冰箱，只需放在阴凉通风处存储，一般可以放置1个月左右还依旧味美多汁。
如果柚子剥了外皮之后，由于没有了保护层，不仅容易遭受细菌等微生物入侵，还容易流失水分，降低口感，需要将其放入冰箱冷藏保存，一般在温度5-10度左右能存放2-3天左右。
