有的时候我们可能会在外面买到裂开的红薯，而且外表还比较难看，那么这种红薯红薯为什么会裂开？红薯裂开怎么办？
红薯的种类不同，成熟的速度就会不一样，有些早熟的红薯内部的细胞分裂较快，红薯快速膨胀，而红薯表皮细胞分裂较慢，跟不上红薯膨胀的速度，就导致红薯开裂。所以要注意品种的选择，控制表皮成长速度。
土质比较软的土地，种出来的红薯比较有质地，如果在比较湿润的粘土上培养红薯，遇到干旱天气，土壤失去水分，会挤压红薯，导致红薯出现暴筋和开裂。同时，如果化肥施用量大，而有机肥施用量不足，也会形成薯块开裂。
红薯喜温、喜水，在温度适宜、水分充足的时候成长较快，在温度突变或许在膨大的时候降雨，会导致薯块和薯皮细胞分裂速度不一致，导致红薯出现开裂的情况。
红薯在成长的过程中，如果遭遇病虫害也会引起开裂，被侵染的部位细胞不进行分裂或许减缓分裂速度，导致与薯块成长速度不一致，发生开裂。
选用比较符合当地节气的红薯，而且播种前使用温水浸泡10分钟左右消毒，以减少种薯带菌传播，能有效趋避地下病虫，隔离病毒感染。
加强田间管理，保证红薯根块土壤通气良好，适时浇水施肥，均衡施用肥料，有效提高红薯吸水吸肥能力，提高红薯膨大活力，减少裂果产生。
一般是可以食用的。
如果是生红薯开裂，一般都是因为生长的原因导致表皮水分蒸发，表皮缺水干燥，然后开裂，是红薯自身生长的问题，一般不会有很大的问题，还有一小部分是由于碰撞等外伤所致，那是可以吃的，不过还是要注意，看有没有霉变，以及腐烂的情况，如果出现了这种情况的话，建议还是不要食用。
如果是家用的话，常温保存就行了，或者是放进纸箱子里保存，可以包上报纸保持干燥，如果是大量的需要保存的话，有条件的话可以做一个棚窖，保持里面干燥，放红薯进去的时候要先铺一层秸秆，可以防止潮湿，这样储存红薯能久放不坏。
