冬季也正是吃鲜枣的时候，但鲜枣存放时间不长，一旦放久了就容易出现腐坏变质的现象，因此很多人会把鲜枣蒸熟后再冷冻保存，以延长鲜枣的食用期，但不知道鲜枣冷冻一年还能否食用呢？
不能。
虽然冷冻层温度非常低，可以很好的抑制细菌等微生物的滋生和繁殖，但这并不代表鲜枣放在冷冻层就万无一失了，它仍然有其保存期限，一般冷冻保存鲜枣大约是1-3个月左右，如超过一年的话，很可能变味变质了，即使看着外观没有改变，也不建议尝试，以免误食对健康产生危害。
短期内营养没有多大改变。
将鲜枣蒸煮后放入冷冻层，其营养成分在短期内，和其他冷冻食品一样，几乎没有多大的改变，但随着存放时间的延长，鲜枣不仅会流失营养成分，还会滋生有害物质，出现质地腐烂、散发异味等变质现象，如误食可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
建议放冷藏为好。
如果是新鲜枣子，那么最好是放冰箱冷藏室保存，可以保留红枣的鲜甜脆爽口感，还能延长其保存时间，能放1周左右，但不宜直接放入冰箱冷冻室，否则鲜枣的口感会大打折扣，解冻后吃起来跟烂枣一样。
蒸一次时间为20分钟。
蒸鲜枣是一种食用保存鲜枣的方法，经过加热蒸熟后，鲜枣不仅可以长期存储，还能提升食用疗效，有补气血、养脾胃等益处，一般从超市买回的鲜枣，要选肉厚的，蒸三次才能食用，每次蒸制时间都为20分钟，具体操作方法可参考以下步骤：
1、鲜枣放入盆中用温水泡一下，清洗干净，控干水分，将鲜枣放蒸屉上铺平。
2、锅中放水烧开，放上蒸屉中火蒸20分钟。
3、鲜枣蒸20分钟后，拿出装在盘子凉20分钟。这时鲜枣的颜色已经有点变深。
4、晾20分钟后的大枣第二次放入蒸屉上再蒸20分钟，大枣的颜色又深了一些，拿出装盘凉20分钟。
5、鲜枣晾20分钟后，将鲜枣第三次放入蒸屉中蒸20分钟，蒸好后装盘放凉，这时的鲜枣已经经过了三蒸三凉，就蒸好了。
