羊蝎子对于北方人来说可能还是一道比较熟悉的菜品，在南方不是很常见，那么羊蝎子是羊身上的哪个部位？羊蝎子的肉多吗？
羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位。
羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是北京及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有差异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因而得名“羊蝎子”。
通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，所以一般是剁开炖烂，其汤鲜美无比，而且价格便宜。
不是很多。
羊蝎子是羊肉提剔下来之后剩余的脊骨，所以一般肉不会很多，但是含有丰富的脊髓，如果是用来熬汤的话，味道十分鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的食物，含有丰富的钙质，非常适合正处于发育期的青少年以及骨质疏松人群喝，而且一般也常用来做清汤火锅，味道鲜美。
材料：羊蝎子、葱、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞。
做法：
1.把羊蝎子剁成块，洗净，放入冷水中煮开。
2.把浮出来肉沫捞去，撇到汤清。
3.往锅中倒入葱、姜、花椒等各种调料。
4.盖上锅盖，小火焖。
5.等快好的时候，把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
6.然后加入调味品搅拌均匀，就可以了。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，老年人食之能缓解骨质疏松，青少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，都有很大的作用。
1.预防骨质疏松：羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，可以促进人体对于钙质的吸收，有利于预防骨质疏松，促进骨骼强健，加强骨骼的坚韧程度。
2.提高免疫力：羊蝎子中含有丰富的蛋白质，可以促进免疫系统中抗体的合成，有利于提高免疫力，增强自身对于外界疾病的抵抗能力，可以滋阴补肾，对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症均有很大裨益。
