鹅蛋是我们生活中常见的蛋类，蛋白质含量比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么吃鹅蛋的功效与作用？吃鹅蛋的食用方式和注意事项？
鹅蛋是家禽鹅生下的卵，味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以满足人体日常能量需求，为人体补充充足的能量。
鹅蛋的营养价值以及食用价值很高，其中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等成分物质，而卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力，具有一定补脑作用。
生活中大部分人群存在贫血的情况，而导致人体贫血的很大一部分原因是因为缺铁，同时身体里还缺乏微量元素，而鹅蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状，对人体的健康具有好处。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，适量食用可以促进人体的发育，尤其是对于青少年儿童，是比较好的。
鹅蛋和鸡蛋一样，是可以直接水煮食用的，只需要将其放在水中煮10-15分钟左右即可。
首先准备适量鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜；将辅料处理好备用；将鹅蛋打在碗，加入香葱、香菜、盐、胡椒粉打匀；平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉、盐糖、青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。
不宜同食：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
