今天从家里翻出了一包冷冻的香肠，发现居然放了差不多有三年了，不过感觉还没有坏，那么冷冻了三年的香肠可以吃吗？
不建议吃。
虽然冷冻环境可以抑制细菌微生物生长繁殖，但并不能起到杀菌灭菌的作用，所以随着保存时间延长，其中耐低温的物质还是会生长繁殖，将食物中的营养物质分解。
因此冷冻三年的香肠很有可能已经出现变质，而变质的香肠食用后，可能会引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适现象，并且即便没有变质，香肠中的营养价值和食用口感也已经大大下降，所以冷冻了三年的香肠不建议食用。
可以冷冻储存。
由于香肠中主要含有少量水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸及多种维生素、矿物质成分，即便在腌制风干后有较长的保存期限，但在细菌微生物较为活跃的环境中，其保存期限还是会较短一些。
而冰箱冷冻虽然没有杀灭细菌微生物的作用，但可以最大化的将其活性抑制，所以可以将香肠放入冰箱冷冻，延长保存时间。
半年左右。
随着冷冻时间的延长，耐低温的细菌微生物会开始生长繁殖，开始分解香肠中的营养物质，所以建议香肠最多冷冻半年左右，以免香肠的食用口感下降。
其次需要注意的是，这个时间需要保证香肠在放入冰箱后，一直是冷冻状态，要是中间有溶化后再冷冻的话，会导致其保存时间更短一些。
冷冻后的香肠与原本的香肠味道是差不多的，并不会有什么区别，所以香肠在冷冻后的吃法，与原本的香肠也没有什么区别，都可以使用蒸、煮、炒、烤等方式。
只不过需要注意的，香肠在冷冻会将自身的水分凝结成冰晶，要是直接烹饪的话，会参入过多的水分，影响到食用口感，所以在烹饪之前，需要先进行解冻。
