香肠是一种很美味的食物，之前我家人会做一些香肠放在冰箱冷冻保存，想问一下香肠冻了怎么吃？冷冻一年的香肠能吃吗？
材料：香肠、鲫鱼
1、鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐，花椒粉混合的料汁腌制20分钟。
2、鱼摆盘里，洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片。
3、锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟，取出即可。
可以。
只要保证冷冻条件，在冰箱里冻一年也是可以吃的，不过肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值，时间越久，腊肉的味道也越差，而那些刚刚腌制晒干的腊肉是最鲜美的，味道也最好的。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。
建议不要冷冻，可以放冷藏室就好，因为
1.冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，
2.如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便
3.冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃啊！
4.放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的。
