开心果是一种很常见坚果美食，其个头不大，但营养价值丰富，而口感香脆好吃，但不能吃多，如一天内过量食用的话，可能对身体造成以下危害。
开心果性温，吃多会增加体内的燥热之气，如一天吃一斤属于食用过量，容易出现嗓子发干，身体燥热等上火现象，再加上开心果是高蛋白、高脂肪和高膳食纤维的坚果，在消化代谢的过程中需要太多的水和辅酶，过量食用容易引发口舌干燥或口腔溃疡的上火症状。
开心果中含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维素成分，适量食用可以补充多种营养物质，但一天吃多的话，肠胃无法及时消耗，会加重人体的胃肠道负担，严重时还会导致消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等症状发生。
100克开心果热量有614大卡，属于高热量食物，过量食用开心果不利于减肥，而且其中还含有丰富脂肪油，吃多身体无法消耗这些脂肪，便会大量的堆积在人体中，从而导致肥胖的现象发生。
本身开心果并没有毒，正确食用不会导致人中毒。
但生活中常见的银杏果和开心果有些形似，银杏果内含有毒性很强的氢氰酸毒素，每天食用不要超过十粒，如果大量食用可出现中毒症状，如呕吐、腹痛等。
另外开心果存放不当或放置时间过长容易出现发霉、变质的现象，这样的开心果含有细菌性或霉菌性毒素，吃后也容易引发中毒症状。
日常碰到开心果带有霉味、哈喇味、质地发潮、果粒发黑发苦等不可食用，以免对健康不利。
每天吃10克左右的开心果，大约是10-15颗比较合适。
开心果中含有丰富的维生素、脂肪、油脂、蛋白质、粗纤维等营养成分，适量食用可以促进肠胃健康、缓解疲劳、保护视力、提高抵抗力，是营养价值较高的坚果美食，根据《中国居民膳食指南2016》的建议，中国人每周应摄入50-70克的坚果，相当于每天摄入10克左右的量为宜，以避免多吃造成的健康危害。
以下四类人群不适合吃开心果：
3岁以下的幼儿不仅不建议吃开心果，对于其他坚果类的食物，也不建议吃，因为坚果质地较硬，幼儿食用导致卡喉咙，其次开心果属于高蛋白、高油脂食物，吃后容易造成消化不良。
虽然很少有人对开心果过敏，但开心果的蛋白质含量也较高，蛋白质是常见的过敏源。一旦有人在食用开心果后出现产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命，在检查出过敏源前应避免再次食用。
开心果是高蛋白、高油脂类的食物，富含膳食纤维，有润肠通便的作用，腹泻人群食用之后可能会导致腹泻症状加重，最好不要食用。
开心果一种高油脂、高热量的干果类食物，人体食用之后会加重体内的火气，而易上火者本身体内火气较重，食用过量开心果很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。
