每次在买巴沙鱼的时候，都会发现里面有一些保水剂，吃起来口感不是很好，那巴沙鱼要如何去掉保水剂呢？
浸泡并冲洗。
巴沙鱼中所含的保水剂主要是三聚磷酸钠，如果没有清洗干净就吃的话，味道会比较假涩，所以在烹饪之前需要先将巴沙鱼置于清水中浸泡一段时间，浸泡时需要更换2-3次水，然后再用流动的清水冲洗巴沙鱼，持续冲洗5分钟左右，这样就能去除多余的保水剂了。
如果时间不够的话，那么也可以在浸泡的水中加入几滴醋，这样可以加快巴沙鱼中三聚磷酸钠或多聚磷酸钠的溶解，一般换1-2次水之后冲洗干净即可。
1、成本低：巴沙鱼属于湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，因其具有生长快、个体大、产量高、食性广的特点，所以是非常好饲养的，产量也非常高，所以巴沙鱼的养殖成本是比较低的。
2、含冰量高：目前市场上出售的巴沙鱼主要是进口产品，因为本身成本较低，而且在出售的时候通常会包裹着一层厚厚的冰，当化开之后实际上所得量只有差不多二分之一的量，所以看起来巴沙鱼的价格是非常便宜的。
只要没有变质的话就是可以吃的。
因为巴沙鱼主要是产自于东南亚地区，所以目前市面上的巴沙鱼大多都是冷冻产品，虽然说市面上也存在一些质量不合格的巴沙鱼，但超市中的冷冻巴沙鱼一般都是通过正规渠道进货的。
所以只要巴沙鱼本身没有出现变质的情况，那么就是可以吃的，而且超市中所售的巴沙鱼一般都是没有刺的，用来做酸菜鱼、水煮鱼、或者下火锅等都是非常方便的。
视情况而定。
巴沙鱼属于一种淡水鱼类，每100克的巴沙鱼中嘌呤含量为25-150mg，是属于中等嘌呤含量的食物。
而对于患有痛风的患者来说，平时在生活中需要控制中等嘌呤食物的摄入，限制高等嘌呤食物的摄入，因此虽然可以吃巴沙鱼，但是在吃巴沙鱼的时候要适量食用，而且如果是在痛风急性发作期间的时候，是不建议食用巴沙鱼的。
