金菇肥牛是生活中常见的一种菜品，营养价值比较高，很多人喜欢吃，那请问金菇肥牛的营养价值及功效与作用？金菇肥牛的食用方式和注意事项是什么？
金菇肥牛中金针菇还富含维生素、氨基酸以及人体各种所需的微量元素，其中氨基酸的种类跟人体所需的很接近，其中精氨酸、亮氨酸、赖氨酸居多，对儿童来说还可以促进智力发育。
金菇肥牛中金针菇含有大量维生素C和维生素E，具有很好的抗氧化作用，对于清除自由基，抑制黑色素形成有很大作用，适量食用具有一定美容养颜、抵抗衰老的作用，有利于人体健康。
金菇肥牛中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用；其次膳食纤维还能降低胆固醇，对某些重金属也有解毒、排毒的作用，适宜便秘患者肠胃不佳的人群进行食用，但要注意食用量。
金菇肥牛中，肥牛富含丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质成分，适量食用可以满足机体日常能量需求，可以可以有效地用于暖胃，有滋养脾胃的功效，适宜脾胃不好者进行食用。
金菇肥牛是生活中常见的一道菜肴，主要是由金针菇喝肥牛制成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、脂肪以及铁、锌、钙等成分物质，营养价值以及食用价值是很高的，在生活中很受欢迎。
1.炖煮
金针菇去根部，洗净备用；青红尖椒去蒂洗净，切成片；葱、姜分别择洗干净，切片；葱、姜炒出香味，添清汤，放入泡辣椒、盐、料酒、胡椒粉，汤沸腾后先下入金针菇煮沸捞出；然后下入肥牛片，煮沸捞出盛在碗内金针菇上面，最后下入青红辣椒片，煮沸，加鸡精、白醋调好口味，倒入碗中即可。
适宜人群：血不足、营养不良者。
禁忌人群：脾胃虚寒者、慢性腹泻者。
不宜同食：某些药物、鲶鱼、田螺等。
