木耳一种真菌类的食材，营养价值和保健价值都极高，很多人喜欢吃，而且木耳需要煮熟食用，那木耳煮熟了可以留第二天吃吗？新鲜的木耳可以放几天？
没有发生变质就可以吃。
木耳是一种真菌，所以相对是很容易和空气的细菌发生反应而发生变质，而且木耳经过煮熟后，还附带了水分，所以如果是置于常温下隔夜保存的话，那么很有可能会发生变质的情况，是不建议再继续吃的。
如果是置于冰箱中冷藏存放的话，那如果第二天木耳没有发生变质的情况的话，还是可以继续吃的。
看存放环境温度。
通常空气中的细菌在20~30℃左右的温度中繁殖速度是比较快的，所以在这个温度下存放的新鲜的木耳也是相对容易变质的，只可以存放1~2天，随着温度的降低，新鲜木耳的保存时间也会相应的延长，如果温度在0度以下的时候，木耳可以保存一周。
为了能让木耳长时间保存，新鲜的木耳还是尽快用阳光晒干，一般新鲜的木耳上要2~3天，后晒干后的木耳可以存放两年左右。
不建议过夜存放。
木耳是一种天然真菌食品，富含大量人体所需的微量元素和维生素，而食用之后既能补充营养，还能促进生长发育、提高人体的免疫力，但是炒熟后的木耳味道鲜美、营养丰富，隔夜存放很容易中滋生大量的细菌或者产生可能对人体产生危害的有害物质，所以不建议隔夜食用，最好现炒现吃。
不可以。
新鲜的木耳含有一些成分人体食用之后可能会发生毒性反应，而且生吃木耳口感也很差，部分人还可能会对胃肠道造成一些不适，所以一般不建议生吃木耳，而炒熟后木耳不仅口感滑嫩，还含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养丰富，很多人都喜欢吃。
