现在天气变冷了，很多人喝牛奶之前都喜欢先加热一下，那盒装牛奶一般要怎么加热呢？牛奶加热之后上面浮起了一层皮又能不能吃呢？让我们一起来看一下吧。
准备一盆60摄氏度左右的温热水，然后再将没开包装的盒装牛奶直接放入热水中，这样就能加牛奶变热，同时还能避免出现温度过高而破坏牛奶中营养成分的情况。
或者将牛奶倒入干净的奶锅中，然后再放入火上直接加热，但注意加热时间不宜过久，一般牛奶加热至40摄氏度左右即可，因为这个温度牛奶的奶香味最佳，温度过高的话会对其中的营养成分造成破坏，从而降低牛奶的营养价值。
能吃。
牛奶加热到一定程度后上面会出现一层皮，这其实是奶皮，是可以食用的，这一般是由于牛奶煮沸后粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮而出现的。这层奶皮中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，且由于其中水分含量少，所以营养价值相比于牛奶来说会更高，并且奶香味会更加浓郁。所以在加热牛奶的时候如果出现了奶皮的话，注意不要倒掉了。
不建议再吃。
正常新鲜牛奶加热后是不会出现质地改变的，如果牛奶加热后变成了豆腐渣状的话，一般是由于牛奶本身已经变质了或者是牛奶加热时间过久，其中的蛋白质变性从而出现形态上的改变。不管是因为什么原因所引起的牛奶出现豆腐渣情况，都是不建议再继续食用的，因为这种牛奶的营养成分已经受到影响，食用价值也大大折扣，并且如果是已经变质的牛奶的话，食用后还会对健康造成不好影响。
建议2小时内喝完。
已经加热好的牛奶建议最好能在2小时内喝完，如果放置时间过久的话，在一定的温度缓解下，牛奶当中的蛋白质脂肪非常容易滋生细菌，从而导致牛奶变质，再继续食用对健康非常不利。
