辣椒是人们餐桌上的常客，可它除了作为配菜外，还可与豆豉搭配，烹饪成备受欢迎的虎皮青椒。
主要食材：豆豉适量。
其他食材：尖椒适量、色拉油适量、食盐少许、醋少许、蒜适量、白糖少许。
1.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3.直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4.炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5.加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
清热除烦、健胃消食。
