青椒属于茄科植物辣椒的果实，全国各地均有种植。青椒性热，味辛，一般作为配菜,炒、煎、蒸都可以，腌制的青椒风味独特，归心、脾经。
中医认为，青椒性热，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛的作用。此外，青椒还具有促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤等症状。
《食物本草》记载，青椒“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶,杀腥气诸毒”。意思是说，青椒具有开胃消食、去腥解毒的作用。青椒含有特殊的青椒素，能对口腔和胃肠产生刺激作用，促进消化液分泌，改善食欲不振。
压力过大、容易疲劳的人宜多吃。
抵抗力弱或经常感冒的人宜吃。
食欲不振、消化不良的人宜吃。
有溃疡、炎症的人最好少吃。
患有痔疮的人最好不吃。
咳喘、咽喉肿痛的人最好不吃。
