在老家时经常能吃到这道春笋炒腊肉，腊肉是自家做的，春笋是山里挖的，天然又美味，在城市生活也念念不忘。
主要食材：春笋1个（约150克）。
其他食材：腊肉100克，青蒜3根，红辣椒2个，盐、鸡精、料酒、老抽、食用油适量。
1.首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态。
2.然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
3.在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐。
4.再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、宽肠通便、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力。
