乌米饭是江浙一带的传统食物，每年四月的时候采乌饭树的树叶和糯米一同做成的，而且乌米饭的吃法也非常多样，今天一起来学习咸味乌米饭的做法吧！
主要食材：糯米、乌饭树叶。
其他食材：豌豆、笋、咸肉、食用油。
1.乌饭树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次。
3.用筛子滤出乌叶汁水。
4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
7.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁。
8.锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
9.倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。
补益脾肾、益肠开胃、止咳、安神明目、乌发，适宜食欲不振、脾胃虚寒者食用。
