乌米饭是一种民间的传统节日食品，时候由白糯米加入南烛叶的汁制作而成的，而南烛叶是杜鹃花科食物乌饭树的叶，那乌米饭有什么功效与作用呢？
白糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，当中含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，具有补中益气的作用，南烛叶味酸涩、入心、脾、肾经，因此平时适当地吃一些乌米饭的话，对人体来说具有益气健脾的作用，
乌米饭中的糯米和南烛叶都具有利尿、止泻的作用，其中糯米可用于久泄食减、便泄消渴等症，因此对于一些尿液偏少、身体浮肿以及久泻不止的人群来说，都可以适量地吃一些乌米饭来起到改善的作用。
乌米饭中所含的南烛叶具有补肾的作用，在《十剂》中有关于提到南烛叶“凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能益脾”，属于乌须发之圣药，因此平时吃一些乌米饭的话可以起到乌发亮发的作用。
乌米饭的性质平和，具有滋养肝肾的作用，而充足的肝血和肾精又有补髓、养眼的作用，养肝肾则能益眼目，因此对于一些因为肝肾气虚而出现的头晕目眩、眼睛干涩、视物模糊等症状来说，都可以适量地吃一些乌米饭来改善。
1、蒸食：将糯米淘洗干净备用，南烛叶洗净加水煮30分钟左右，滤掉渣滓后取汁水来煮糯米，煮2个小时左右，待米色变黑，质地软烂后即可食用。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：消化不良。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
