鸡架不仅可以炒着吃，炸着吃，做汤其实是最实在的，所有的营养都聚集在了汤中，实属美味。下面我们一起来看看吧。
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料：鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法：首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。加适量盐。加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料：鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法：首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料：鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
做法：鸡架洗净干净斩块。冬瓜切块。枸杞用清水泡好。锅内加水，水开后放鸡块焯水。然后用清水清洗干净。葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。再煲两三分钟即可。
炒鸡架
材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法：热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。煮好的鸡架捞出，热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
结语：鸡架看似全是骨头，其实营养价值却也不差，如今很多的人会炸着吃或者做汤喝。在上文中，小编介绍了鸡架的做法，有炒鸡架也有鸡架汤，还不知道鸡架汤的做法的朋友不妨按照整理的鸡架的做法大全行动起来，做一顿美味的鸡架汤。
