大家应该都知道，想要每天为身体补充足够的营养，就要选择相对应的食物。鸡蛋虽然是鸡下出来的，而且看着比较小。可是人们如果一日三餐吃鸡蛋的话能满足身体的很多营养，而且鸡蛋有很多的做法比如西红柿炒鸡蛋、煎荷包蛋、水煮蛋等等。不同的做法，对营养吸收的影响也有不同。那么鸡蛋最有营养的吃法有哪些？
鸡蛋的吃法
1、煮鸡蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
推荐几种美味的鸡蛋食谱
番茄炒蛋
制作方法：
1、番茄洗净备用，番茄切块，鸡蛋打入碗中加少许盐后搅拌均匀。
2、放适量油烧热，放入鸡蛋，稍微煎炒一下。倒入番茄块、适量盐，白砂糖，番茄酱。翻炒均匀就可以出锅啦。
温馨提示：煎炒鸡蛋时不要太久，不然鸡蛋容易被炒老，不够嫩滑。
酸辣蛋花汤
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀。把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝。豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀。
3、再把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
温馨提示：酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好。可用鸡粉代替味精，使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底。下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
蛤蜊蒸蛋
制作方法：
1、备好鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
2、鸡蛋打散，然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可)
3、往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。(首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)
4、蛋液过筛备用，因为过筛后的口感更加滑嫩。
5、蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
6、把蛤蜊摆到盘子里，再将蛋液倒入盘中，往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后，开水上锅，中火蒸8~10分钟，蒸好后焖2~3分钟取出。
7、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好。
温馨提示：鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。
小编结语：以上就是今天小编为大家介绍的关于鸡蛋的吃法和几种美味的鸡蛋食谱的推荐。其实不管是最普通平常的家常菜还是满汉全席，鸡蛋都能在其中占一席之地。而除了鸡蛋之外，还有很多平常我们都不会太在意的普通食物，看似普通，可是其中有非常多的好处和营养。
