夏日炎炎，想消消暑？第一时间就想起清甜多汁的西瓜，但是西瓜太大个，不能一次过吃完的时候，不少人会选择将它用保鲜纸包好，放到雪柜保存。原来西瓜放到雪柜后，其营养成分减少之余，保存不当的话更会成为细菌温床，含菌量随时跟厕板一样多！
切开的西瓜最好不要隔夜吃。
西瓜营养价值十分高，除了含丰富维生素A和C之外，还有茄红素及胡萝卜素等抗氧化剂，是一种老少咸宜的食品，但通常一个西瓜都不能够一次吃完，一旦放进冰箱隔夜，以上营养均大大减少。
而且隔夜后这些西瓜的含菌量异常飙升，吃后可能会引致肚泻甚至肠胃炎，而且西瓜含菌量上升竟然与保鲜纸有关。
不少人会用保鲜纸将吃剩的西瓜包裹好，再放进冰箱，以免西瓜吸到冰箱里其他食物的味道，但是西瓜和保鲜纸之间出现了一个密闭空间，水份空气不能流通，令到细菌能够大量繁殖，加上被保鲜纸包裹下冷冻效率变低，导致含菌量超标。
不少生果店会将西瓜切半，用保鲜纸包好出售，好让顾客知道该西瓜的质量，但这些西瓜可能已放置一段时间，除了不太新鲜之外，也可能已滋生不少细菌。因此在选择的时候，尽量购买一整个西瓜，不然就要在当日之内吃完。
食物在室温中最容易接触到外界细菌，西瓜切开后，在室温下不要放置超过4小时，吃剩的要马上冷藏。无论有没有包上保鲜纸，西瓜冷藏后也要在24小时之内吃完，不然西瓜表面会滋生大量细菌。
将西瓜从雪柜拿出来的时候，可以将西瓜外露的一部分切掉1-2cm，因为绝大部分细菌只会停留在表面，内部基本上都是「洁净」的，切掉表面就足以避免将细菌吃下肚。
