每次买西瓜都是一个一个买，但是有时候家里只有一个人，开了之后又吃不完，那西瓜可以隔夜吃吗？
视情况而定。
西瓜中含有较多的水分和糖分，在温度较高的环境下储存的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，因此对于隔夜的西瓜能不能吃需要根据西瓜有没有变质来决定。
如果西瓜切开之后是放在低温下保存的话，那么一般来说第二天是可以继续吃的；如果西瓜是放在温度较高的环境下保存的话，那么隔夜之后的西瓜就有可能会出现发酸、发馊的现象，就不建议再继续吃了。
视保存环境来定。
常温下的温度一般都比较高，西瓜很容易就会发生变质的情况，因此如果将西瓜置于常温下保存的话，一般只能保存4-6个小时左右。
如果将西瓜放在冰箱中冷藏保存的话，那么在低温条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，西瓜的保存时间也能得到延长，一般可以保存1天左右。
可能会腹痛腹泻、恶心呕吐等。
隔夜的西瓜在保存不当的情况下可能会滋生大量的细菌，其中含有较多细菌代谢产生的毒性物质，食用后会影响人体组织器官正常的生理功能，扰乱人体肠道菌群的平衡，并对胃肠道造成一定的刺激。
因此对于一些肠胃功能不是太好的人群来说，食用隔夜的西瓜之后就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
打成西瓜汁。
如果西瓜吃不完的话，那么建议可以先将西瓜去籽打成西瓜汁，然后再用打好的西瓜汁来制作西瓜饼干、西瓜棒冰、西瓜沙冰、西瓜西米露、西瓜果冻等，都是比较好吃的，可以根据个人的口味爱好来进行制作。
其中西瓜棒冰是比较简单的一种制作方法，只需要将西瓜汁倒入到棒冰模具中然后放入冰箱中冷冻保存就可以了，这样不仅吃起来口感更好而且还能避免西瓜的浪费。
