芝麻是良好的滋润补养强壮剂,含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、芝麻多糖、钙、磷、铁等营养成分。中医认为,芝麻甘平油润，可以补肝肾、益精血、润燥滑肠。
芝麻是很好的补钙来源，而黑豆是补肾佳品，二者搭配能乌发养发、补肾益气。
海带中含有丰富的碘和钙,对血液起净化作用,能促进甲状腺素的合成，与芝麻搭配食用,有美容、抗衰老的作用。
芝麻配以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉，则具有补益五脏、填精壮肾的功效，对五脏虚损及缺铁性贫血有辅助食疗功效。
一般人皆可食用。尤其适宜肝肾不足所致的眩晕，、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要食用芝麻。
颗粒饱满、表面有光泽、大小均匀、干燥、气味香的是好芝麻。黑芝麻一定要干燥密封保存，可以放在塑料瓶中密封。整粒的芝麻应加工去掉外面稍硬的膜再吃;炒芝麻时千万不要炒煳，否则影响口感和营养。
黑短150克，黑米50克，鸡蛋2个，黑芝麻、冰糖各适量。
1、鸡蛋煮熟去壳切小丁,黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干净。
2、锅内添适量水,加黑豆、黑米、黑芝麻烧开,转小火煮35分钟。
3、加入冰糖、鸡蛋丁搅匀即成。
黑色食品含有很多人体所需的营养。
