大豆中抗营养因子包括蛋白酶抑制剂、胀气因子、植物红细胞凝集素等。可以通过热处理、化学处理、酶处理等方法改善大豆营养价值。一、抗营养因子1、蛋白酶抑制剂蛋白酶抑制剂对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，比如可以......

柿子分为甜柿和涩柿两类。甜柿，即俗称的软柿子，市面上颇为常见。而涩柿则需经人工催熟后方可食用。脱涩后的柿子甜脆似苹果，变废为宝。那么柿子怎么脱涩处理？柿子怎么脱涩处理1、混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂......

豆角作为一种常见的蔬菜，相信许多人都是比较喜欢去食用的，当然豆角的味道很好，而且还要大量的营养物质，经常食用对身体有很好的保健价值，下面我们就来看看豆角的营养价值与功效。豆角的营养价值豆角的营养素相当丰富，含有蛋......

清洗豆腐不仅要清理表面的污物杂质，还要去除豆腐的苦涩味道，但是如果像普通食品那样清洗，又容易使豆腐破碎。那么如何清洗才能避免这些问题的发生呢？豆腐如何清洗1、将豆腐平放在手中，用比较细小的水流略微冲洗一下，注意尽......

四季豆是我们生活中很普遍的种道食蔬菜，通常是不会引起中毒的，但如果四季豆没有充分炒熟，可能就会引起中毒。四季豆中毒怎么办？四季豆中毒怎么办四季豆中毒后如果是轻度中毒，只需躺下休息，多喝几次糖开水或浓茶，多喝水，水能够......

海带的营养是非常的好了，而且在我们日常生活中海带的吃法有很多，可以凉拌也可以煲汤。那么，海带的营养价值都有哪些呢？海带可以帮助我们预防很多常见的疾病，是食补不能少的一种食物。在这里，小编为大家总结了海带的8大抗病......

黑豆是我们大家都比较喜欢吃的，当然，黑豆的营养价值也是颇高的。比如，黑豆泡醋，健康又影响，是健康的无公害食品。对以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力......

土豆是一种广泛食用的根茎类蔬菜，因其丰富的营养价值而被广泛称为“地下苹果”。下面是关于土豆的营养价值：1.碳水化合物土豆是碳水化合物的良好来源。大约80％的土豆重量是碳水化合物。这些碳水化合物主要是淀粉，提供了身......

大肚子是很多女性的烦恼，由于长时间坐着办公，加上运动量少，导致小肚子上长了很多的肉，又不知道该如何去减，这让她们很是苦恼。要想快速减肚子，首先要找到大肚子的原因，今天小编就为您介绍一下大肚子的原因及减肚子的方法，感兴......

青豆是一种比较常见的豆类食材，它味道鲜美，很多人都喜欢食用它。青豆不但味道诱人，营养价值也很高，而且还具有一定的养生功效。下面我们就来看看青豆的营养价值及功效。青豆的营养价值青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾......

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。你知道吗？土豆就是最好的“药”，关键看你怎么吃。土豆浑身都是宝。两位英国......

我们炒菜炖肉烧烤等一系列用油都是常用的，有亚麻籽油，花生油，调和油当然也有大豆油，大豆油虽说是我们生活中比较常见的炒菜用的食用油，但是大豆油的营养价值朋友们了解吗？但是大豆油在食用的时候还有一些事项需要我们注意一......

大白菜在我们菜场还是比较常见的，当然，我们也是可以随处可见的，所以，为了我们的健康，大家还是得多注意了，只有健康的生活方法，健康的饮食，我们才能更好的拥有健康的身体。所以，下面就随小编一起来看看大白菜的好处，一起来看看。......

大樱桃果肉肥厚、汁液丰沛醇香浓郁、香脆甜爽，营养价值高，是非常受大家欢迎的水果，那么吃大红樱桃有什么好处吗？可以抵抗贫血铁元素可以促进血液生成，而在樱桃中，它的铁含量可以说是所有水果之冠，极其丰富。而铁元素不仅能促......

圣女果，大家都不陌生，这就是我们常说的小番茄。我们很多朋友都是比较喜欢吃的，因为，它比较可口，而且还是非常的有养生美容的功效啦。为此，我们在我们日常生活中，还是得好好的进补一下了。你知道圣女果的功效与作用有哪些，感兴......

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。接下来让我们一起看看吧！大豆的营养价值1、调节胆固醇大豆中含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能有效防止人体吸收过多......

1.控制体内能量平衡能量的供给需要根据具体的日常生活来合理分配，比如说年龄的增加导致能量的消耗减少等，控制蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例达到饮食治疗的目的。2.脂肪的控制一般来说，人体的脂肪的摄入占每天饮食的20......

黄豆含有蛋白质、脂肪和多种维生素，它能为人体提供所需的营养成分，有益于身体健康。黄豆中含有铁、钙、磷、核黄素等物质，它能预防多种疾病，减少女性更年期综合征的症状，它还能保护心脏，预防心脏病。黄豆中脂肪含量较高，经常......

平菇是我们都比较喜欢吃的，所以，为了我们的健康，大家还是要多注意自己的饮食的，很多时候，我们都是需要多注意自己的身体的。然而，平菇的好处也是比较多的。那么，挑选平菇有什么讲究以及平菇适合搭配哪些食物。一起来看一下。......

合理的烹饪方法不仅口感美味，还能最大限度地保持食材营养，并为人体有效吸收营养创造有利条件。本文将为大家介绍各类食材的正确烹调方法。面食如何烹饪营养损失少面粉加工越精制，其营养素的损失也越严重。常用的加工方法......