藜麦的营养价值比较高，不存在哪个颜色营养价值更高的说法。
藜麦是一种比较常见的食物，其中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及人体所需要的各种微量元素，适当吃可以补充身体内所需要的营养物质，还能够促进人体代谢，提高身体免疫功能，能够预防营养不良所引起的疾病。藜麦分为红藜麦、黑藜麦、白藜麦，虽然颜色不同，但是营养物质大致都相同，所以不存在哪个颜色营养价值更高的说法。
建议平时饮食上要保持营养均衡，避免摄入过多单一的食物，以免导致机体营养摄入不充足，出现营养不良的现象。
