重症胰腺炎三个时期有急性反应期、全身感染期、残余感染期。
1、急性反应期
急性反应期通常是发病2周之内的时期，通常会导致全身器官功能损伤，比如累积到呼吸系统、循环系统、肾脏等，使患者出现休克、急性呼吸窘迫综合征、急性肾功能衰竭等，危及生命。
2、全身感染期
发病2~4周时被称为全身感染期。这个时期主要会引起感染，也可能会出现血肠瘘，造成高热、休克等现象。
3、残余感染期
发病4周后进入残余感染期，这个时期属于死亡高峰期。由于受到各种感染，会引起全身或者局部并发症，威胁生命。
明确患有重症胰腺炎后，建议及时到医院接受正规治疗，延长生存期。
