过夜鸡蛋汤放冰箱一般还可以食用，但在饮用前应当注意检查是否变质，如果发生变质则通常不可以食用。
冰箱冷藏室中的温度一般维持在3到7摄氏度，将剩余的鸡蛋汤用保鲜膜进行覆盖，并置于冷藏室中，在低温的作用下，可避免鸡蛋汤在短时间内滋生细菌，出现变质的情况，因此一般可以食用。但需要注意鸡蛋汤在低温保存下，其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，会逐渐流失，起不到补充身体营养的效果。
鸡蛋汤中含有大量的蛋白质，因此不建议对蛋白质过敏的患者服用，以免导致患者出现腹痛、腹泻、斑疹等不适症状。同时还需要注意从冰箱中取出的鸡蛋汤过凉，需要将鸡蛋汤加热后再进行食用，避免过凉刺激肠胃，对身体健康造成影响。
