核心功效
补益气血、缓解便秘、滋养脾胃
简介
牛肚，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等；具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴等功效。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱等病症。那么，牛肚有哪些功效与作用呢？
牛肚的功效与作用
1、补益气血
因为牛肚本来含有的营养物质，被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，还会使肠道更健康协调；还能间接作用于身体内的其它脏腑，可增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，可用来补益气血。
2、缓解便秘
因为牛肚能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。且在进行牛肚的药理研究的时候，发现牛肚的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的效果。
3、滋养脾胃
因为牛肚归脾、胃经，可直接作用于人体的脾胃；这也是牛肚最主要的功效。其药性平、温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用；且对于脾胃功能薄弱的人也有明显的滋养脾胃的效果。
牛肚的营养价值
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质。此外，还含胃泌素、胃蛋白酶等；其中含有大量蛋白质，是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。此外，因牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可使人精力充沛，能调节人体内的平衡，还可促进新城代谢，提高身体免疫力。且牛肚中含有一定量的钙，是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。
牛肚的适宜人群
适宜病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者。
牛肚的禁忌人群
对于痰热燥气者、消化不良者等是不宜食用的；以及牙齿发育不全的小孩及老人也不适宜吃牛肚。
希望以上内容对您有帮助。
