油菜掰开洗净；大葱两段洗净，切丝；干辣椒擦干净表面的尘土，待用
两段六七厘米长的葱段切细丝，不要切片，切得越细越好。
烧一锅开水，盛出一些到干净的盆里 ，剩下的煮挂面，快熟的时候再放入油菜，
煮好的挂面和油菜过水（刚才盛出的热水），沥干水分，待用。此处注意一定要过一遍水，不然一会儿功夫面条就该粘连了。
1炒锅锅烧热，放油，，调小火
炒锅锅烧热，放油，，调小火。干辣椒碾碎，小火爆香，放入切好的葱丝，拿筷子扒拉几下，放入适量的盐、一勺生抽、半勺红烧酱油、两勺耗油浇一勺面汤，搅拌一下调制均匀，关火。
把煮好的面条直接放进锅里，翻炒上色搅拌均匀，盛出，码上油菜，上桌~配上自己腌制的泡菜，来碗原汤，简直完美~
