提前半小时用凉水和面，放在盆里醒面，葱花蒜切好，热油爆锅，放入花椒大料，炝出香味，放凉，倒入绞好的肉馅里，个人喜欢吃酸菜多一些，所
酸菜肉放一起，搅拌，放入葱花，（爆锅的时候少放一些即可，大部分留着生拌）放入一勺盐，2勺鸡精，一勺味素，少许酱油，搅拌
把醒好的面揉成长条，段成小块小块的面团，擀饼可以开始包了
包好后，烧一锅开水，水开时饺子下锅，待饺子全部浮起来的时候就可以出锅了，香喷喷的饺子就可以开吃了（由于太着急吃饺子忘记的烧水的照片，好了就开吃，吃剩了一盘饺子才想起照相，不好意思了）
