备料，虾剪去脚，须，挑去虾线，葱姜处理干净，葱切段，若是小葱不切也可以，生姜切成片。
锅里放一点油，放入葱姜出香，然后将处理干净的虾放入，就这么简单，没有乱七八糟的东西，我们就是为了吃虾的。
翻炒到虾开始变色，然后加一点点水和盐还有一点料酒（不加也可），再翻炒两三分钟到虾全变红就好。一定不要加味精之类的，因为虾本身就是鲜的。
出锅吧，记得锅里的葱姜就不要了，重新切点葱花香菜什么的撒上面就好
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
