将里脊肉切成肉片，裹上蛋清，淀粉，盐，料酒，将白菜切好备用。
在锅中倒入油，加热，倒入花椒，辣椒干，炸成金黄色后捞出。
再在锅中倒入油，爆炒一下豆瓣酱，再在锅中加入白菜，姜片，料酒，盐，酱油，翻炒均匀。
将肉片在油锅中爆炒均匀，然后放在汤汁中再炖上五到十分钟。
香辣可口的水煮肉片，这就完成啦！
