癌症的发病率高，治愈率低，是很多人害怕癌症的主要原因之一。癌症的及早发现和治疗是很关键的，癌症患者要注意日常饮食的护理。很多说法称癌症患者不能吃鸡蛋，到底癌症患者能不能吃鸡蛋呢？
癌症患者能不能吃鸡蛋，答案不能一概否定，伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肾功能损害或患胰腺肿瘤时不宜多食鸡与鸡蛋，其他癌症患者适量食用鸡蛋对增强自身的抵抗力有帮助。
鸡蛋中蛋白质含量很高，但不意味着只吃蛋白就可以，蛋黄中含有鸡蛋中40%的蛋白质，蛋黄是鸡蛋中钙、铁、锌等矿物质和大部分维生素的来源，90%以上的叶酸、维生素B6、维生素B12以及所有的维生素A、E、K、D及胡萝卜素都来自于蛋黄。很多人认为蛋黄中胆固醇高，其实人体内的胆固醇绝大部分是合成的，由食物中摄取的只占小部分，而且鸡蛋中的卵磷脂能帮助将胆固醇分子变小，不至于沉淀在血液中去。
说完鸡蛋的问题，来说一说致癌物。生活中的部分食物有致癌风险，以下列举了常见的7种致癌物：
1、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
2、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
3、霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
4、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
5、槟榔
口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
7、老喝烫开水的人
多喝热水被很多人奉为养生真谛，其实喝热水也有讲究，最重要的一点就是水温，过烫的会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变，所以要尽量喝温水或者凉白开。
