炒鸡蛋是一种营养价值很高的食物，适量地吃一些有利于人体的健康，那炒鸡蛋隔夜之后还能不能吃呢？
建议冰箱冷藏隔夜。
炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是细菌生长繁殖所必需的营养物质之一，如果放置时间过长的话，就会很容易滋生细菌而发生变质的情况，而且还会使炒鸡蛋中含有较多的亚硝酸盐。
所以如果暂时吃不完的话，建议可以将炒鸡蛋置于冰箱中冷藏保存，这样可以在一定程度上抑制微生物的生长，第二天在没有变质的情况下是可以继续吃的。
视情况而定。
如果是置于常温下保存的话，因为温度比较高，细菌的繁殖速度较快，所以炒鸡蛋一般只能保存4-6小时，而且温度越高，保存的时间就越短。
如果是置于冰箱中冷藏保存的话，因为在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以炒鸡蛋一般可以保存1-2天左右的时间。
一般情况下是可以吃的。
中午到晚上的时间一般只有6个小时左右，如果在天气不是特别炎热的情况下，是可以继续吃的，但是可能吃起来口感没有那么好，而且营养也会有所流失。
而且建议最好是放在冰箱中保存，这样对人体来说会更加安全健康一些，在晚上吃之前，也要对其进行充分加热，以除去其中所含的细菌和微生物。
1-2天。
冰箱的温度比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，一般将炒鸡蛋放在冰箱中保存的话可以保存1-2天左右。
如果想要保存更长时间的话，那么可以将其置于冰箱的冷冻室中保存，这样可以保存1个月左右的时间，但随着保存时间的延长，炒鸡蛋中所含的营养成分也会发生较大的流失，所以建议最好还是尽快吃完。
